ร้านอาหาร Tsu โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ
ส่วนผสม
- กุ้งเท็มปุระ 1 ตัว
- แตงกวาหั่นแท่งยาวไม่เอาไส้ 1/2 ลูก
- ไข่กุ้งญี่ปุ่น 3 ช้อนชา
- สาหร่ายแผ่นใหญ่ 1/2 แผ่น
- ข้าวซูชิ 1/2 ถ้วย
- มายองเนส 1-2 ช้อนชา
- ซอสเผ็ด (ส่วนผสมสำหรับซอส-พริกป่น Caiyen Pepper กระเทียม หัวหอม มิโซะ ซีอิ๊ว มิริน และน้ำมันสลัด)
- ซอสหวานญี่ปุ่น
อุปกรณ์
- แผ่นพลาสติกสำหรับห่ออาหาร 1 แผ่น
- เสื่อไม้ไผ่ญี่ปุ่น 1 แผ่น
วิธี การทำอาหาร
1.ห่อไม้ไผ่ญี่ปุ่นด้วยพลาสติกใสให้ทั่ว (หลายๆ รอบ)
2.วางสาหร่ายแผ่นลงบนไม้ไผ่ในข้อ 1 ตักข้าวซูชิลงไป แล้วค่อยๆ เกลี่ยข้าวลงบนแผ่นสาหร่ายจนมีรูปร่างสี่เหลี่ยม ขนาดกว้าง 4 นิ้ว ยาว 8 นิ้ว จากนั้นโรยไข่กุ้งให้ทั่วข้าว
3.วางข้าวด้านที่มีไข่กุ้งคว่ำลงบนไม้ไผ่ ทามายองเนสและซอสเผ็ดที่เตรียมไว้ลงบนสาหร่าย ตามด้วยกุ้งเท็มปุระ และแตงกวาลงบนกึ่งกลางของสาหร่าย ใช้เสื่อไม้ไผ่ม้วนให้แน่นไปเรื่อยๆ จนหมดแผ่นสาหร่าย
4.ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นขนาดกว้างประมาณ 1 นิ้วให้ได้ 4 ชิ้น แล้วจัดวางบนจาน ราดซอสหวานญี่ปุ่นเล็กน้อยให้ทั่ว
"รสชาติกลมกล่อม กุ้งเท็มปุระกรอบนอกนุ่มใน ได้รสชาติของอโวคาโด แตงกวา ส่วนตัวกุ้งก็เลือกใช้กุ้งที่สด กรอบ การตกแต่งจานน่าสนใจ รู้สึกอร่อยตั้งแต่ยังไม่ได้ชิม"
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น